Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 800 g Zucchini 100 g Schalotten 2 Zehen Knoblauch 15 g geröstete Pinienkerne 30 ml Olivenöl geriebener Parmesan 1 Hand voll Basilikum 60 ml Weißwein Zubereitung: Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Zucchini ebenfalls in kleine Stückchen schneiden und in die Pfanne geben. Die Zucchini salzen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Währenddessen die Nudeln … Zucchini Pasta weiterlesen