Zutaten (für 4 Personen) 400 g Risotto-Reis 1 Stk. weiße Zwiebel 1/8 l Weißwein/Schaumwein 2,5 l Suppe 1/2 Stk. Zitrone 250 g Steinpilze 1 Bund Petersilie 50 g Parmesan/Bergkäse Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen Topf mit Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und die Zwiebel farblos anschwitzen. Danach den ungewaschenen Risotto-Reis hinzugeben. Sobald der Reis auch erhitzt ist mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit 2 … Steinpilz-Risotto weiterlesen