Zutaten für 4-5 Personen: 500 g mehlige Kartoffeln 250 g Rote Beete (geschält, gekocht) 200 g doppelgriffiges Mehl 2 Eigelb 7 g Salz 75 g Butter 3 Stängel Thymian 3 Stängel Rosmarin 100 g Ziegenschnittkäse Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Währenddessen die gekochte Rote Beete pürieren. Die weich gekochten Kartoffeln abseihen und mit einer Kartoffelpresse auf eine saubere Arbeitsfläche pressen. Kartoffeln, Rote Beete, Mehl, Eigelb und 7g Salz mit den … Rote Beete Gnocchi weiterlesen