Zutaten für 1 Quiche: (25cm Durchmesser) MÜRBTEIG 250 g glattes Mehl 125 g kalte Butter 1 Stk Ei 5 g Salz 1 Pkg Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Linsen, …) FÜLLUNG 200 g Crème Fraîche 50 ml Milch 60 g geriebener Parmesan 3 Stk Eier 50 g Speck 1 Zwiebel/Schalotte Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 1/2 Aubergine 1/2 Zucchini 5 Tomaten Olivenöl Zubereitung: Die kalte Butter würfeln und mit den Händen alle Zutaten für den Mürbteig miteinander verkneten. (dauert ca. … Quiche à la Ratatouille weiterlesen