Zutaten für 4 Portionen: 500 g frisches Lachsfilet 2 Schalotten 1-2 EL gehackter Koriander 1 EL Sojasauce 1 Zitrone (Saft) 4-5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer Zubereitung: Die Haut vom Lachs mit einem scharfen Messer entfernen und den Lachs so fein wie möglich hacken. Die Schalotten ebenfalls ganz fein hacken. Den Lachs mit Schalotten, Koriander und Olivenöl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft abrunden. Das Lachstatar beispielsweise … Lachstartar weiterlesen