Lachstartar

Zutaten für 4 Portionen:

500gfrisches Lachsfilet
2Schalotten
1-2ELgehackter Koriander
1ELSojasauce
1Zitrone (Saft)
4-5ELOlivenöl
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:

  1. Die Haut vom Lachs mit einem scharfen Messer entfernen und den Lachs so fein wie möglich hacken.
  2. Die Schalotten ebenfalls ganz fein hacken.
  3. Den Lachs mit Schalotten, Koriander und Olivenöl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft abrunden.
  4. Das Lachstatar beispielsweise mit Avocado, Sauerrahmcreme oder Mangowürfeln servieren.

GUTEN APPETIT wünschen Anna & Elly💜