Zutaten (für 4 Pizzen) 600 g glattes Mehl 1/2 TL Staubzucker 5 g Germ; frisch 350 ml lauwarmes Wasser 15 g Salz Zubereitung: Den Germ und Staubzucker im lauwarmen Wasser verrühren und auflösen lassen. Die Wassermischung zum Mehl geben und mit einer Küchenmaschine ca. 2 Minuten bei mittlere Stufe kneten lassen. 3. Nun erst das Salz dazugeben. (damit der Germ nicht in direkten Kontakt mit dem Salz kommt, da dies den „Aufgehprozess“ des Teiges verschlechtern … Pizzateig weiterlesen