Zutaten für 1 Laib Brot: 400 g Roggenmehl 200 g Weizenvollkornmehl 4 TL Brotgewürz (ganzer Koriander, Fenchel, Anis, Kümmel) 15 g Salz 150 g Sauerteig– siehe Herstellung im Video ⬇️ 400 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Für das Brotgewürz den Koriander, Fenchel und Anis mit einem Mörser zerdrücken. Den Kümmel ganz lassen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe zu einem groben Teig verarbeiten und dabei das Wasser langsam dazugeben. Die Arbeitsfläche mit Roggenmehl bestauben … Bauernbrot weiterlesen